Abusiness that controls as entire market for a specific item is called a/an

Anoche fuimos al restaurante el gusto. jaime le (1) (pedir) al camarero una mesa en la sección de no fumar. yo (2) (pedir) chuleta de cerdo con champiñones, papas y ensalada y jaime (3) (pedir) mariscos, arroz y ensalada. el restaurante estaba lleno (full) por eso no nos (4) (servir) muy rápido (very fast), pero la comida estaba deliciosa. no me lo vas a creer (you won't believe it) pero ¡jaime (5) (repetir) arroz y mariscos! ¡dos porciones (orders)! ¿ya entiendes por qué él no (6) (dormir) bien anoche?