What is the difference between "est" and "c'est"?

Any french speakers? if so, could someone check over a few sentences i wrote? i am having a difficult time in french since i teach myself and i'd like to know if my written text is grammatically correct. my text: mon sujet est la nourriture française. j'aime manger la nouvelle nourriture française alors nourriture française est un bon sujet. j'aime manger la nourriture française parce que peut-être que je vais apprendre de plus sur la culture française. le fromage est très populaire en france alors ce n'est pas de surprise les plats français les plus populaires sont à base de fromage. beaucoup de personnes aiment fondue savoyarde, mais ma nourriture préférée française est le dessert macaron.*i am talking of french food and why.*, sm

Go to the discussion area and talk about where various people went yesterday. write at least three sentences and then ask someone if they went somewhere in french.

01.04 mc) fill in the blank with the letter or the combination of letters that would make the following sound "ay" and complete the sentence. nous sommes avec mes parents mes cousins.