What's the difference between the spanish infinitives (to be) ser and estar?

Ser is who you are. for example, "Yo soy mexicana." (I am mexican) which is to be something or someone. Estar is your state of action as in location . For example, "Yo estoy en la tienda" (I am at the store".

Estar is for how you feel and where you are, temporary things. ser is more for permanent characteristics like where you were born.

  en  estos últimos años, yo he aprendido mucho acerca de comidas españoles. por ejemplo, mi receta favorita es el pan de los muertos. esta receta es tradicionalmente hecho para celebrar el día de los muertos en méxico. conocimiento de recetas como esta puede hacer la diferencia entre usted y el concurso de trabajos de cocina porque usted tendrá una ventaja de cultura a diferencia de otros cocineros. más importante, la capacidad de hablar español le puede conseguir oportunidades adicionales para trabajos de cocineros. con español, hablando a otros cocineros significa crecimiento y prosperidad en este día y edad