What does mean the last name Herrador in English

Unas son redondas (round), otras ovaladas (oval), unas piensan mucho, otras casi nada. ¿qué es? uno larguito, dos más bajitos, otro chico (small) y flaco (skinny), y otro gordazo (fat). ¿qué son? como la piedra (rock) son duros (hard), para el perro un buen manjar (delicacy) y sin ellos no podrías (you couldn't) ni saltar (to jump) ni caminar. ¿qué parte del cuerpo describe? juntos vienen, juntos van, uno va delante, otro va atrás (behind). ¿qué son?

I'm stuck between soy, or estoy.which one is it?

How would i say what’s his name in spanish