What is one way of determining the direction of writing ?

The ending of sentences. Sometimes shorter sentences end before others, leaving a gap. They gap can show you where the writing is beginning through the ending of the words used.

hola:

ef0: daños leves. algunas tejas caídas y otras pequeñas piezas de los tejados arrancadas, algunos daños en canaletas, ramas de árboles rotas y algunos árboles poco profundos arrancados. los tornados que no causan daños visibles (por ejemplo aquellos que se producen en campos abiertos) se valoran siempre como de ef0.

ef1: daños moderados. tejados seriamente despedazados, caravanas y casetas volcadas o seriamente dañadas, perdida de puertas exteriores y ventanas y otros cristales rotos.

ef5: daños increíbles. las casas fuertes pueden quedar arrasadas hasta los cimientos, las estructuras de hormigón armado dañadas críticamente, los edificios altos sufren graves deformaciones estructurales. devastaciones increíbles.

y según esto creo que puedes sacar tus conclusiones. y la verdad la escala ef10 si no se decirte por que no la eh visto o mejor dicho estudiado. espero que te sirva. suerte.